传统京味羊蝎子的做法步骤

2018-09-26 19:58:13  来源: 未知 标签:─男性

  

  传统京味羊蝎子的做法步骤 传统京味羊蝎子的菜谱图片 制作于2017-10-24 分享传统京味羊蝎子的做法,让更多人知道

分类标签
  • 京菜分类
  • 家常菜谱分类
  • 辣味 咸味 香味 菜品口味
  • 焖主要工艺
  • 10-30分钟所需时间
  • 普通制作难度
食材明细
  • 羊蝎子1000克
  • 香菜2根
  • 洋葱半个
  • 葱姜红辣椒适量
  • 盐(调料)3茶匙
  • 生抽(调料)2大勺
  • 老抽(调料)2大勺
  • 料酒(调料)2大勺
  • 红糖(调料)1大勺
  • 花椒(调料)1茶匙
  • 香叶(调料)2片
  • 花椒(调料包)1茶匙
  • 小茴香(调料包)1茶匙
  • 肉蔻(调料包)1个
  • 香叶(调料包)2片
  • 丁香(调料包)2个
传统京味羊蝎子的做法详细步骤 第1步取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水。锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片。步骤图:取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡步骤图:锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2第2步水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤。步骤图:水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。步骤图:撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤。第3步洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出不要放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。全天北京赛车pk10步骤图:洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火步骤图:放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。第4步把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个),放入调料袋中投到锅内放入小辣椒和姜片葱段。步骤图:把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙步骤图:放入小辣椒和姜片葱段。第5步烹入料酒去腥。加入生抽、老抽翻炒上色。步骤图:烹入料酒去腥。步骤图:加入生抽、老抽翻炒上色。第6步添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。用盐调味后,继续盖上盖子,焖煮30-40分钟,肉质软烂即可出锅。步骤图:添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火步骤图:用盐调味后,继续盖上盖子,焖煮30-40分钟,肉质 传统京味羊蝎子的做法小贴士 1.炒洋葱和香菜是为了炒香底油,用有香味的底油翻炒羊蝎子,可以辅助去腥。因为羊本身膻气较重,所以多了一道工序,如果对羊肉有偏好的人,这步也可以省略。2.改用红糖,效果意外的好。营养成分比白砂糖高很多,上色效果很显著。3.羊蝎子吃完肉,中间还有骨髓,喜欢的朋友不要错过哈。 传统京味羊蝎子的营养分析
  • 洋葱 1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较... 一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...

     

本周热门

养生标签