豫菜司马怀府鸡的做法步骤

2018-09-26 19:40:48  来源: 未知 标签:

  

  豫菜司马怀府鸡的做法步骤 豫菜司马怀府鸡的菜谱图片 制作于2018-08-26 分享豫菜司马怀府鸡的做法,让更多人知道

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  • 豫菜分类
  • 家常菜谱分类
  • 香味 菜品口味
  • 蒸主要工艺
  • 10-30分钟所需时间
  • 普通制作难度
食材明细
  • 净鸡肉500克
  • 怀山药250克
  • 葱25克
  • 姜25克
  • 白糖15克
  • 湿淀粉25克
  • 鸡蛋1个
  • 八角2颗
  • 精盐5克
  • 酱油25克
  • 味精5克
  • 绍酒10克
  • 清汤250克
  • 油1000克(约耗150克)
  • 桂皮适量
  • 砂仁适量
  • 豆蔻适量
豫菜司马怀府鸡的做法详细步骤 第1步将鸡肉洗净,剁成2厘米见方的块,放入精盐(3克)、酱油(15克)浸渍一下山药去皮,切成同鸡块般大小的滚刀块步骤图:将鸡肉洗净,剁成2厘米见方的块,放入精盐(3克)、步骤图:山药去皮,切成同鸡块般大小的滚刀块第2步鸡肉中放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中拌匀炒锅放旺火上,油烧至六成热,将鸡块下入,炸至金黄色,捞在大汤碗内。步骤图:鸡肉中放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中拌匀步骤图:炒锅放旺火上,油烧至六成热,将鸡块下入,炸至金黄色第3步再将山药块下油锅炸成金黄色,捞出放鸡块上精盐、酱油、葱、姜、白糖、八角、味精、绍酒放入大汤碗内,添进清汤,上笼蒸烂取出,鸡块和山药放盘中步骤图:再将山药块下油锅炸成金黄色,捞出放鸡块上步骤图:精盐、酱油、全天北京赛车pk10葱、姜、白糖、八角、味精、绍酒放入大汤第4步汤汁滗滤在炒锅中,旺火收浓,浇淋在鸡块和山药上即成步骤图:汤汁滗滤在炒锅中,旺火收浓,浇淋在鸡块和山药上即成 豫菜司马怀府鸡的做法小贴士 私房话:做法的要领是:一炸、二蒸、三码、四浇汁 豫菜司马怀府鸡的营养分析
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